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Contanos un poco sobre tu historia y cómo llegaste al Reino Unido. Mis padres tenían un restaurante informal en Japón donde pasé mi infancia ayudando.

Conocer nuestro ecosistema intestinal es una de las mejores estrategias que podemos poner en práctica para defendernos de los patógenos que circulan por el ambiente

Uno de los eventos gastronómicos más esperados del 2018 a nivel mundial es Terra Madre Salone del Gusto.Organizado por el movimiento Slow Food International, este

Por la Dra. Tamara Abramoff para sensorytrip.Facultad de Farmacia y Bioquímica.Licenciada en Ciencias Biológicas.Universidad de Buenos Aires, Argentina. El vínculo entre una mala alimentación y

Estamos acostumbrados a comer pensando que de alguna forma nuestro cuerpo es capaz de contrarrestar los efectos nocivos de la dieta. Parte de ese pensamiento

La tradición de fermentar es uno de los ejes fundamentales de la gastronomía japonesa, tal vez originalmente favorecida por la temperatura y la humedad de

¿Qué es la hiposmia y la anosmia? La hiposmia y la anosmia son trastornos de la función del sistema olfativo que se producen como consecuencia

¿Qué es la flora bacteriana o microbiota? Es un ecosistema integrado por una comunidad ecológica de microorganismos comensales, simbióticos y también microorganismos potencialmente patógenos. El

Cuando escuchamos la palabra “multisensorial” hay muchas ideas que podemos asociar con ese adjetivo. Sin embargo, no se trata de ninguna disciplina pseudocientífica o rama

Muchos habrán visto que los alimentos fermentados son actualmente un tema recurrente y muy asociado a las nuevas movidas gastronómicas. Algunos seguramente se preguntarán si

La llegada a occidente de la milenaria corriente fermentadora asiática trae muchas sorpresas bajo la manga. No sólo abarca los alimentos fermentados, beneficiosos para los

Con todo el auge de la fermentación impulsada por gurús revivalistas, cocineros premiados, curiosos experimentadores y nuevas investigaciones que aportan indicios muy prometedores, era de

Autor: Dra. Jimena Ricatti para Estudio Crudo, clickea aquí para ver la publicación original. Funciones de la microbiota y sus implicancias en la nutrición Algunas funciones de la microbiota

This is an article in Spanish about the role of olfaction in the gastronomic context. We are working on an English version that will be available soon.

Era el año 2003, estaba en la cena de un congreso de neurociencia que se hacía en el hotel de los gastronómicos en Los Cocos,

Neuronas cerebrales, fotografía microscópica obtenida por el Médico y Doctor en Neurociencia Sergio Evrard. Esta imagen fue tapa de la revista científica Developmental Brain Research (Volume 147,

This is an article in Spanish about the role of diet, nutrition and microbiota. We are working on an English version that will be available soon. Autor: Dra.

This is an article in Spanish about the food choices and preferences. We are working on an English version that will be available soon. Autor: Dra. Jimena

Autor: Dra. Jimena Ricatti para Estudio Crudo, clickea aquí para ver la publicación original. La microbiota es una comunidad ecológica de microorganismos comensales, simbióticos y también microorganismos patógenos que

Es el parque agro-alimentario más grande del mundo, el 15 de noviembre del 2017 abrió sus puertas en la ciudad de Bologna (Italia). El pasado 26

Contanos un poco sobre tu historia y cómo llegaste al Reino Unido. Mis padres tenían un restaurante informal en Japón donde pasé mi infancia ayudando.

Conocer nuestro ecosistema intestinal es una de las mejores estrategias que podemos poner en práctica para defendernos de los patógenos que circulan por el ambiente

Uno de los eventos gastronómicos más esperados del 2018 a nivel mundial es Terra Madre Salone del Gusto.Organizado por el movimiento Slow Food International, este

Por la Dra. Tamara Abramoff para sensorytrip.Facultad de Farmacia y Bioquímica.Licenciada en Ciencias Biológicas.Universidad de Buenos Aires, Argentina. El vínculo entre una mala alimentación y

Estamos acostumbrados a comer pensando que de alguna forma nuestro cuerpo es capaz de contrarrestar los efectos nocivos de la dieta. Parte de ese pensamiento

La tradición de fermentar es uno de los ejes fundamentales de la gastronomía japonesa, tal vez originalmente favorecida por la temperatura y la humedad de

¿Qué es la hiposmia y la anosmia? La hiposmia y la anosmia son trastornos de la función del sistema olfativo que se producen como consecuencia

¿Qué es la flora bacteriana o microbiota? Es un ecosistema integrado por una comunidad ecológica de microorganismos comensales, simbióticos y también microorganismos potencialmente patógenos. El

Cuando escuchamos la palabra “multisensorial” hay muchas ideas que podemos asociar con ese adjetivo. Sin embargo, no se trata de ninguna disciplina pseudocientífica o rama

Muchos habrán visto que los alimentos fermentados son actualmente un tema recurrente y muy asociado a las nuevas movidas gastronómicas. Algunos seguramente se preguntarán si

La llegada a occidente de la milenaria corriente fermentadora asiática trae muchas sorpresas bajo la manga. No sólo abarca los alimentos fermentados, beneficiosos para los

Con todo el auge de la fermentación impulsada por gurús revivalistas, cocineros premiados, curiosos experimentadores y nuevas investigaciones que aportan indicios muy prometedores, era de

Autor: Dra. Jimena Ricatti para Estudio Crudo, clickea aquí para ver la publicación original. Funciones de la microbiota y sus implicancias en la nutrición Algunas funciones de la microbiota

This is an article in Spanish about the role of olfaction in the gastronomic context. We are working on an English version that will be available soon.

Era el año 2003, estaba en la cena de un congreso de neurociencia que se hacía en el hotel de los gastronómicos en Los Cocos,

Neuronas cerebrales, fotografía microscópica obtenida por el Médico y Doctor en Neurociencia Sergio Evrard. Esta imagen fue tapa de la revista científica Developmental Brain Research (Volume 147,

This is an article in Spanish about the role of diet, nutrition and microbiota. We are working on an English version that will be available soon. Autor: Dra.

This is an article in Spanish about the food choices and preferences. We are working on an English version that will be available soon. Autor: Dra. Jimena

Autor: Dra. Jimena Ricatti para Estudio Crudo, clickea aquí para ver la publicación original. La microbiota es una comunidad ecológica de microorganismos comensales, simbióticos y también microorganismos patógenos que

Es el parque agro-alimentario más grande del mundo, el 15 de noviembre del 2017 abrió sus puertas en la ciudad de Bologna (Italia). El pasado 26